食堂托管采购制度及存储制度
1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐1败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中1毒。
2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，食堂承包服务，严禁销售隔夜饭菜。
现在有些行业的人群基数较大，企业本身很难去解决他们的饮食问题，所以现在越来越多的企业加入了饭堂承包的行列。干净整洁的食堂环境，井然有序的就餐纪律，科学的功能区规划，建筑工地食堂承包，饮食的质量直接影响到员工的积极性和公司的生产效率。国内不少餐饮机构都是采用的同一和分散采购结合的体例，对于价值比较高、关键性的物质进行同一的管控。同一采购能够实现规模效应，安徽食堂承包，降低采购成本。而对于区域内需求量比较小的消费品以及天天可能都必要的菜品可以进行区域性采购。
食堂托管管理的法宝
奇兵制胜：出奇制胜的营销手段和推广攻略，建立行之有效的营销策略，在本经营区域扩大企业的知名度。
九分等于零：把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨或误差，学生食堂承包，那么则面临着失败的危险。
十全十美：出品优越，定位精准，独具特色，环境优雅，卫生安全，文化突出，主题鲜明，服务上乘，营销先进，科学管理。
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